Năm 1929, nhà khoa học Henrik Dam tình cờ phát hiện vitamin K khi nghiên cứu về cholesterol. 10 năm sau, Edward Doisy tìm ra công thức và vai trò của loại vi chất này. Cả hai ông đều được nhận giải Nobel y học về công trình vitamin K năm 1943.
Vitamin K gồm nhiều loại, trong đó K2 có tác động quan trọng đến hệ xương trẻ em tiền dậy thì. Viện Y học Ứng dụng là đơn vị đầu tiên tại Việt Nam nghiên cứu bài bản về công dụng cải thiện chiều cao của K2.
Theo Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, nếu vitamin D3 giúp cơ thể hấp thu canxi tại ruột, thì K2 lại trực tiếp kéo canxi vào xương. Khi nạp vitamin D, cơ thể sẽ tạo ra protein osteocalcin để vận chuyển canxi. K2 sẽ hoạt hóa osteocalcin, gắn canxi vào ma trận xương.
"Nếu không có vitamin K2 thì canxi không thể phát huy hết hiệu quả. K2 có thể kích hoạt quá trình gắn canxi vào xương, giúp tăng mật độ xương. Nếu trẻ được bổ sung đồng thời canxi, vitamin D3 và K2 thì canxi sẽ được hấp thu tối ưu", Phó giáo sư Ninh cho biết.
Vitamin K2 cũng hoạt hóa matrix Gla protein (MGP), ngăn ngừa canxi lắng đọng xuống thành mạch, chống vôi hóa mạch máu, giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim. Nó còn giúp trung hòa lượng vitamin D dư thừa, tránh ngộ độc.
Loại vi chất này được sản xuất chủ yếu nhờ lợi khuẩn đường ruột, có nhiều trong thực phẩm lên men như phô mai, sữa chua, dưa muối, natto (món đậu nành lên men của Nhật Bản)...
Cơ chế gắn canxi vào xương
theo vnexpress
