Rau dớn rừng là món quà quý giá mà thiên nhiên ưu ái ban tặng cho đồng bào dân tộc miền núi nước ta. Hiện nay rau dớn đang được tiêu thụ với mức độ lớn, không chỉ là một loại rau mà còn là một vị thuốc quý.

Cùng tìm hiểu cách chế biến rau dớn rừng tại nhà nhé.

RAU DỚN XÀO TỎI

Rau dớn xào tỏi là món ăn tiện lợi và dễ chế biến vì không cần phải kết hợp với nhiều nguyên liệu nấu ăn khác để nấu.

Thời gian hoàn thành món ăn rất nhanh, người ăn chay hoặc ăn mặn đều có thể dùng được món này.

Vậy nên rau dớn xào tỏi là món phổ biến nhất trong số các món ăn được chế biến từ rau dớn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Nửa kí rau dớn, 1 củ tỏi, các gia vị như: mắm, muối, bột nêm, hạt tiêu

Cách làm rau dớn xào tỏi:

  • Loại bỏ những cọng già, cọng bị dập, giữ những đọt non và ngắt khúc vừa ăn
  • Rửa rau với nước sạch, nếu kỹ hơn thì rửa nước muối rồi vớt ra rổđể ráo
  • Tỏi đập vừa, không giã nhuyễn hoặc quá nhỏ, cho vào chảo dầu đến khi thơm.
  • Cho rau dớn vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn rối tắt bếp
  • Gắp rau ra dĩa, thêm một ít hạt tiêu lên trên bề mặt rồi thường thức.
  • Nếu bạn muốn chế biến rau dớn xào tỏi ngon, có độ giòn và màu sắc xanh tươi thì nên xào lửa lớn và đảo đều tay nhé

RAU DỚN LUỘC

Đây là phương pháp chế biến đơn giản nhất, tiện lợi nhất. Nhất là với chị em phụ nữ nào muốn giảm cân, cần một loại rau nhiều chất xơ, khoáng chất và vitamin nhưng ít calo thì rau dớn luộc là một lựa chọn không tồi.

Ai không thích ăn dầu mỡ, đồ chiên xào, muốn thưởng thức vị rau nguyên chất thì rau luộc chắm mắm cũng rất ngon.

Nếu có một dĩa rau dớn luộc, ăn kèm với mắm nêm và thịt heo luộc thì đảm bảo rất đưa cơm nhé.

Cần lưu ý khi luộc rau dớn đừng để rau dớn rừng quá chín, như vậy sẽ làm mất đi độ giòn và hương vị của rau.

 CÁCH XÀO RAU DỚN VỚI LÁ ĐU ĐỦ

 Có nhiều loại hoa, quả và lá có vị đắng nhưng khi vị đắng ấy kết hợp với nguyên liệu khác sẽ tạo nên những món ăn có mùi vị rất đặc trưng.

Lá đu đủ rất đắng, có người ăn không được khi nấu riêng nhưng khi kết hợp làm món rau dớn với lá đu đủ thì tạo ra món ăn dễ ăn hơn và lại tốt cho sức khỏe.

 Nếu một ngày, bạn thèm cái gì đó đắng đắng lạ lạ thì hãy lưu ngay cách làm rau dớn với lá đu đủ này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Lá đu đủ: 250gam

Rau dớn: 250gam

 Dầu ăn, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, tỏi

Cách làm rau dớn với lá đu đủ:

  • Rau dớn chọn những đọt non, bỏ những đọt bị dập, héo, ngắt đoạn vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo
  • Lá đu đủ bỏ phần thân già, lá sâu, ngâm với nước muối 15 phút, rửa lại nhiều lần.
  • Cắt lá đủ đủ thành từng đoạn nhỏ bằng dao thường hoặc dao bào
  • Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm
  • Cho lá đu đủ vào đảo đều trong khoảng 3 phút
  • Cho rau dớn rừng vào xào vừa chín tới rồi cho các gia vị nêm vừa ăn
  • Đảo đều cho các nguyên liệu thấm gia vị
  • Múc ra đĩa, thêm một ít tiêu xay lên bề mặt rồi thưởng thức lúc thức ăn còn nóng

Hotline:0981.005.405

Website: https://taynguyenxanh.vn/