Tỏi đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ như cả thực phẩm và thuốc. Trên thực tế, ăn tỏi có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điều này bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim, cải thiện sức khỏe nhận thức, tăng cường chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Bài viết này sẽ giải thích cách tỏi đặc biệt bảo vệ chống lại cảm lạnh thông thường và cúm.
Nguồn: Vinmec
Tỏi có thể tăng cường chức năng miễn dịch
Tỏi chứa các hợp chất giúp hệ thống miễn dịch chống lại vi trùng . Tỏi nguyên củ có chứa một hợp chất gọi là alliin. Khi tỏi được nghiền nát hoặc nhai, hợp chất này chuyển thành allicin (với a c), hoạt chất chính trong tỏi chứa lưu huỳnh, tạo cho tỏi có mùi và vị đặc biệt.
Nguồn ảnh: Everyday H
Tỏi có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh và cúm không?
Tỏi đã được chứng minh là một phương pháp điều trị để ngăn ngừa cảm lạnh và cúm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ngay từ đầu, cũng như thời gian bạn bị ốm. Nó cũng có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng
Một nghiên cứu đã cho 146 tình nguyện viên khỏe mạnh bổ sung tỏi hoặc giả dược trong 3 tháng. Nhóm ăn tỏi có nguy cơ bị cảm lạnh thấp hơn 63%. Tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm về thời gian hồi phục sau cảm lạnh
Nguồn ảnh: SA
Một nghiên cứu khác cho thấy cảm lạnh ngắn hơn đáng kể đối với những đối tượng ăn 2,56 gam chiết xuất tỏi già mỗi ngày trong mùa lạnh và cúm, so với nhóm dùng giả dược. Cảm lạnh của họ cũng ít nghiêm trọng hơn
Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh hoặc cúm, ăn tỏi có thể giúp giảm các triệu chứng hoặc ngăn ngừa bệnh hoàn toàn.
Làm thế nào để tối ưu hóa lợi ích của tỏi
Cách chế biến hoặc chế biến tỏi có thể thay đổi lợi ích sức khỏe của nó. Enzyme alliinase, chuyển đổi alliin thành allicin có lợi, chỉ hoạt động trong một số điều kiện nhất định. Nó cũng có thể bị vô hiệu hóa bởi nhiệt. Một nghiên cứu cũ hơn cho thấy rằng chỉ cần 60 giây lò vi sóng hoặc 45 phút trong lò nướng có thể làm mất tác dụng của alliinase, và một nghiên cứu khác cũng cho kết quả tương tự.
Tuy nhiên, người ta lưu ý rằng việc đập dập tỏi và để yên trong 10 phút trước khi nấu có thể giúp ngăn ngừa mất các dược tính của tỏi.
Nguồn: Healthline, phiên dịch và tổng hợp bởi baovu
